每次到西安，我都會(huì)迫不及待的去看一些漢唐遺跡。這兩個(gè)朝代，轉(zhuǎn)眼之間已逾千年，但是依然長(zhǎng)期被我們回望。漢唐氣象，其表達(dá)的不僅僅是中國(guó)影響力，更多的是一種融合的大氣象。

　　能成為唐代符號(hào)標(biāo)簽的唐三彩瓷器有很多駱駝的元素，那是那個(gè)時(shí)代運(yùn)載量最大，能耗最低，運(yùn)輸距離最遠(yuǎn)的一種主流交通工具。如今，我們看大唐長(zhǎng)安城，驚嘆于它的規(guī)模與巧奪天工的設(shè)計(jì)。而長(zhǎng)安的物資內(nèi)容往來(lái)，幾乎都依賴于沙漠駱駝。所以，難怪那個(gè)時(shí)代的人喜歡塑造駱駝像，這大概與我們?nèi)缃裣矚g在朋友圈曬豪車是一個(gè)道理吧。

唐三彩

　　就茶事而言，大唐之前，就已經(jīng)有了各種茶飲方式。但是在大唐又做了一次精神純化。陸羽為我們塑造了大唐主流的飲茶方式，對(duì)于茶的秩序建設(shè)，對(duì)于茶的審美，乃至操作技術(shù)都做了比較詳細(xì)的表述。這次純化借助于大唐盛世平臺(tái)，發(fā)揮了比較深遠(yuǎn)的影響。其后的遼、西夏、金這些少數(shù)民族主導(dǎo)的政權(quán)，在喝茶這件事上依然完整的傳承了大唐煎茶道。至少說(shuō)在貴族層面是這樣的，大量出土的遼金壁畫、飲茶器物乃至西夏文獻(xiàn)中都已經(jīng)證明了這一點(diǎn)。早年間，有部分人在介紹安化黑茶的時(shí)候，說(shuō)遼、金、西夏這些少數(shù)民族在煮奶茶，那是一個(gè)誤區(qū)。奶茶的大規(guī)模流行是元朝以后的事情了。

　　這從側(cè)面也反應(yīng)了大唐塑造的精神高度，它給我們留下的有傳頌千年的唐詩(shī)，在全世界范圍內(nèi)很多地方直接將華人稱之為唐人。而在茶上，大唐將飲茶從生活方式推向了嗜好品的高度。如今，有很多人一提起緊壓茶就會(huì)聯(lián)想起黑茶或是邊銷茶。其實(shí)這是因?yàn)榇蠹液雎粤颂扑螘r(shí)期的龍鳳團(tuán)茶。罷團(tuán)為散那是明朝之后的事情了，彼時(shí)基于煎茶道的龍鳳團(tuán)茶有一套完整的工具與事茶程序。陸羽《茶經(jīng)》中記錄有“二十四器”，吹落歷史的塵埃，我們已經(jīng)很難再?gòu)?fù)原當(dāng)年那種亦靜亦動(dòng)大俗大雅的茶事場(chǎng)景了。

　　大唐出現(xiàn)了茶人，那時(shí)候的茶人關(guān)注自己的生命體驗(yàn)，要求自己的行為道德，不向外求。有時(shí)候，對(duì)比著這些古典氣質(zhì)中能夠感悟到的一些內(nèi)容來(lái)反觀自己，時(shí)不時(shí)的就會(huì)發(fā)現(xiàn)，和那些老先生相比，我們還有一些差距。

　　今天早上我們就遇到了一個(gè)很有茶人氣質(zhì)的老先生，即便他并不一定明白多少茶的專業(yè)知識(shí)，也不一定對(duì)飲茶這件事有多強(qiáng)的喜好與依賴。但是他那種由內(nèi)而外給人帶來(lái)的感覺，讓人能體驗(yàn)到一種只有在茶上才能感受到的芬芳。

　　他是個(gè)畫家，年逾70，在自己的創(chuàng)作室里與我們見面。安安靜靜的繪畫，在旁人眼里，可能是一件很枯燥的事情，但是你透過(guò)他的那些小品，你能感受到那種內(nèi)心世界的豐腴。那幅青海湖邊的山盟海誓，沒有用太多的筆墨去渲染環(huán)境，但就透過(guò)兩個(gè)騎馬的人物，他們?cè)隈R背上的裝容姿勢(shì)，就已經(jīng)可以讓你感受到一股凜冽的寒風(fēng)了。

　　我們?cè)谒漠嬍倚?，然后離開。他把我們送到寓所樓下，他擔(dān)心我們出不了小區(qū)的大門，等他拿著門禁卡站在小區(qū)門口一個(gè)人刷一下，直到把我們?nèi)克统鲂^(qū)。臨走，我送了一本去年出的《安化黑茶》的新書。然后我們一行三人上車離去，他站在我們離去的背影里，目送我們離開，原本我們計(jì)劃停車吃個(gè)早餐，但是當(dāng)我們從車中后視鏡里看到他目送我們的身影時(shí)，馬上決定要快點(diǎn)駛離他的視線，避免他站在那里久等。

　　他的作品有很多，我最喜歡的還是他的那些小作品，切下一些細(xì)節(jié)碎片，在里面可以品出一些特別的味道。他是一位老畫家，西安美院的教授、博導(dǎo)。漢和書院的院長(zhǎng)王開舉先生介紹，他在西安文化藝術(shù)界分量很重，他叫程征，一位帶著茶人氣質(zhì)的老藝術(shù)家。

　　我每次到西安，都會(huì)約林治老師聊茶，這一次恰巧他不在。于是約了朋友圈另一位相熟已久的朋友。通過(guò)他，我們畫了一條在西安的訪茶路線。在西安城內(nèi)外，咸陽(yáng)與涇陽(yáng)之間，依然有很多地方值得我們?nèi)プ咭蛔摺?/p>

　　下午，我們就專門走訪了一位將茯茶中“金花菌”應(yīng)用得更廣泛的學(xué)者型企業(yè)家。如今，我們?cè)诿鎸?duì)茯磚茶的時(shí)候，觀點(diǎn)是分成兩派的。一派主張傳統(tǒng)，一派主張創(chuàng)新。兩種聲音都很大，而且都有點(diǎn)趾高氣昂。但本質(zhì)上，很多人連什么是“金花菌”都沒有搞明白。

“金花菌”滿布的茯磚茶

　　我在那位企業(yè)家的辦公室，至少看到了他在結(jié)合有關(guān)“金花菌”的基礎(chǔ)研究做功課。他是生物化學(xué)科班出身，通過(guò)他的描述你知道，這個(gè)人懂微生物，也知道藥理學(xué)的基礎(chǔ)知識(shí)。他研發(fā)的那些我們看起來(lái)匪夷所思的產(chǎn)品并不是憑空捏造胡亂猜測(cè)。我去年在書中也觸碰到了茶葉微生物的相關(guān)問(wèn)題，但是礙于知識(shí)有限，并沒有做太多深度的解析。以前有很多商家在做宣傳的時(shí)候，喜歡把“金花菌”說(shuō)成是“益生菌”，但事實(shí)上我在國(guó)家衛(wèi)生部門公布的益生菌列表上并沒有找到“金花菌”的相關(guān)菌種，反復(fù)對(duì)比了列表中的拉丁文學(xué)名，確實(shí)沒有。但是列表之上的那些菌種很明顯的傳遞了一種信息，那就是和乳制品行業(yè)的關(guān)聯(lián)可能要更加緊密一些。

　　乳制品行業(yè)基于益生菌開發(fā)出來(lái)的酸奶產(chǎn)業(yè)也很大，那是在傳統(tǒng)純牛奶之外的另一片天地。所以同理，“金花菌”的應(yīng)用前景也是很遼闊的。只是具體它會(huì)以何種產(chǎn)品形態(tài)在市場(chǎng)上與我們見面，這還需要時(shí)間去印證。我內(nèi)心里對(duì)那種敢于嘗試的學(xué)者型企業(yè)家是心生敬意的!因?yàn)槟欠N嘗試，無(wú)關(guān)成功與失敗，那是在為人類社會(huì)做探索。